徐妈妈

辣鸡炒文昌鸡的做法

这个问题问得好，口味独特。首先，

主料：鸡1只

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、味精适量、料酒适量

步骤一：准备好三黄鸡。

步骤二：把三黄鸡去掉内脏洗净

步骤三：用清水泡至1小时，泡出血末。步骤四：葱切段，姜切片。

步骤五：锅中加水放入葱姜和料酒烧开。

步骤六：要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。然后提起来把鸡中的水流出，再放入锅中烫汆，反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。

步骤七：转小火煮至10分钟。关火焖至10分钟。

步骤八：把煮焖好的鸡放入冷开水中过凉。

步骤九：斩段装盘。

步骤十：把葱姜蒜切碎。

步骤十一：加入盐胡椒粉味精

步骤十二：炒锅放油烧热

步骤十三：把热油浇在葱姜蒜料上，爆出香味。

步骤十四：放入辣条，料汁、鸡上入锅一起翻炒即可。

文昌鸡正宗做法

工具/原料

文昌鸡(1只)

椰子(1个)

八角适量

姜2片

蒜2片

料酒适量

五香粉适量

盐适量

葱2根

枸杞适量

方法/步骤

1/6

准备一只文昌鸡，加入一点点盐和料酒、葱，全身拍打按摩，腌制30分钟

2/6

凉水冲干净后，将鸡剁成块。

3/6

锅内放入适量的水放入姜片、蒜，将鸡块放进去大火煮开，浮去血水。改用小火慢炖。

4/6

取一个椰子顶部开孔，挖出果肉。

5/6

鸡肉炖至2小时，加入适量的盐和五香粉，并加入椰子肉小火慢炖半小时

6/6

关火，加入枸杞点缀，盛碗。

海南正宗文昌鸡在哪里

当然是于海南文昌地区养殖出来的正宗，文昌有文昌鸡很牛，在海南很有名气的，外省也有很多人仰慕鲁！

不过你也可以在佛山市千灯湖尚宴新派粤菜，吃到正宗的海南文昌鸡。

地址：佛山市南海区灯湖东路保利水城四楼

海南省文昌鸡的来历

文昌鸡属于海南非物质文化遗产。《海南非物质文化遗产名录(省级)》第二批省级项目名录（20项）黎族双面绣技艺、苗族三元舞蹈、南海珍珠传统养殖技艺、文昌鸡养殖与烹调技艺、椰胡制作技艺、白沙黎族自治县文化馆、三亚市群众艺术馆扩展项目、陵水县海陵珍珠养殖场、文昌市文化馆。

文昌盐焗鸡的做法

材料：粗盐1000克、文昌鸡1只、姜粉5克、细盐适量

1鸡洗净后，挂起，沥干水

2然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右

3用两张吸油纸将鸡包裹起来

4烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐

5将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐

6将锡纸包裹好

7烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可

8出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可享用

小贴士：文昌鸡是一种阉鸡，或者叫太监鸡。这种鸡也是放养，吃昆虫树籽长大，肉质鲜美独特。

胡须鸡好吃还是文昌鸡好吃

胡须鸡好吃

胡须鸡，是鸡形目雉科动物，别名三黄胡须鸡、惠阳胡须鸡。体型中等，体质结实，头大颈粗，喙粗短而黄，虹彩橙黄色，胸深背宽，胸肌发达，后躯丰满